In dieser neuen Rubrik veröffentlichen wir Beiträge, Geschichte, Neuigkeiten unserer Winzer, die sie meistens in Facebook veröffentlicht haben.
Le Clos de Caveau
4. Februar um 11:50 ·
Eine der bewegendsten Erinnerungen meiner letzten Reise nach New York ist nicht, dass meine Weine in Sterne-Restaurants angeboten werden oder bei Alain Ducasse, sondern eine besondere Begegnung.
Randall Restiano ist Einkäufer für zwei Restaurants und einen Weinkeller: Eli's Table, Eli's list etc. Er war sehr überrascht, als er mich sah und sagte zu mir: "Ich kenne Sie. Sie haben meinen Gaumen verändert!" Und er erklärte mir: "Vor etwa 12 Jahren habe ich Sie beim großen Weinsalon bei Skurnik (gefeierter Importeur hochwertiger Weine in NY) gesehen. Seinerzeit suchte ich nach kraftvollen, schweren Weinen. Ich hatte den ganzen Tag die hervorragenden Weine aus Skurniks Selection erkundet. Am Abend traf ich mich mit einem Sommelier-Kollegen. Zu meiner großen Verwunderung waren wir beide wie vom Blitz getroffen von Ihren Weinen. Was mich an jenem Tag besonders überraschte war, dass ich die Weine nicht mehr mochte, von denen ich gedacht hatte, dass ich sie mochte. Mein Kollege und ich haben Ihre Weine bewundert. Sie hatten große Finesse, kraftvoll, aber mit großer Finesse. Wir waren uns einig, dass Sie eine wahrhafte Entdeckung waren, unser bevorzugter Stand. Und seit jenem Tag habe ich meine Weinauswahl neu justiert. Seitdem mag ich nicht mehr dieselben Weine wie zuvor."
Henri Bungener
Un des souvenirs les plus émouvants que j'ai de mon récent voyage à New York n'est pas d'avoir mes vins dans des restaurants étoilés ou chez Alain Ducasse mais une rencontre particulière.
Randall Restiano est acheteur vins pour deux restaurants et un caveau : Eli’s Table, Eli’s list etc. Il a eu une surprise en me voyant, et m’a dit : « je vous connais. Vous avez changé mon palais ! » et il m’explique : « Je vous ai vu il y a une douzaine d'années lors du grand salon annuel de Skurnik (célèbre importateur de vins de qualité à NY)». « À l'époque je cherchais constamment des vins toujours plus puissants, toujours plus grands. J'ai passé la journée dans ce salon a explorer la très belle sélection Skurnik. A la fin de la journée j'ai fait le point avec mon collègue sommelier . À mon grand étonnement nous avions tous les deux flashés sur vos vins. Ce qui m'a surpris ce jour-là c'est que je n'aimais pas les vins que je pensais aimer . Mon collègue et moi avons adoré vos vins. Ils étaient tout en finesse, puissants mais en finesse. Nous étions d'accord que vous étiez une véritable découverte, notre stand préféré. Et depuis ce jour-là j'ai réajusté le tir dans mes choix de vins. Depuis ce jour-là je n’aime plus les mêmes vins ».
Henri BUNGENER
During my recent trip to NY I had a very moving encounter. Randall Restiano, buyer for Eli’s Table, Eli’s List, Zabar, etc, immediately told me: “But I know you. YOU CHANGED MY PALET! I met you more than a decade ago at the large Skurnik wine yearly wine tasting. At the end of the day my sommelier friend and I had tasted a lot of wines (the great Skurnik portfolio) and we agreed that your wines were incredible.. all of a sudden I realized that I did not like what I thought I liked. I had been looking for strong and bold and you were strong and finesse … You changed my palet”.
Henri BUNGENER
Neujahrsgruß von Xavier Combe, Art Mas
"Ein richtiger Mann lässt dich fühlen, dass du sexy bist und stark, in der Lage, mit der Welt klarzukommen... ah, nein Entschuldigung ... Es ist der Wein... Der Wein macht das."